Evita que los calores afecten la salud de tus hijos
Aunque hoy termina la temporada de la canícula, donde la temperatura alcanzó más de 40 grados en algunos estados de México, la especialista en sanidad alimentaria, Tatiana Lorca, recomendó continuar con una correcta higiene en el proceso de manufactura y producción de alimentos, así como un adecuado lavado y preparación de los mismos para evitar que se descompongan y su consumo provoque enfermedades sobre todo en los menores en los que una diarrea mal cuidad puede provocar la muerte.
“Es de suma importancia que alimentos de consumo diario como carnes, verduras y frutas que suelen contener o desarrollar microorganismos dañinos para el consumo humano, sean sanitizados en todos sus procesos, desde la empresa que los produce hasta en el hogar”, destacó la especialista.
A decir de la OMS, las enfermedades diarreicas son la segunda mayor causa de muerte de niños menores de cinco años y son enfermedades prevenibles y tratables.
Ante tal panorama, la especialista, quien es Gerente Sr. de Educación y Formación para la Seguridad Alimentaria de Ecolab, subrayó medidas básicas para que, desde el hogar, las familias blinden sus alimentos ante el calor y eviten enfermedades:
Mantener alimentos en temperaturas seguras:
Los fríos, fríos
Los calientes, calientes
Evitar que los alimentos cocinados queden más de 2 horas a temperatura ambiental
Lavarse las manos antes de comer
Limpiar y desinfectar superficies donde se preparen
Separar alimentos crudos y los preparados para prevenir la transferencia de microorganismos (por ejemplo: contaminación cruzada)
Desinfectar frutas y verduras
Verificar que las carnes y mariscos estén frescos
Evitar comer carnes crudas
La OMS estima que cada año enferman en el mundo unos 600 millones de personas, casi 1 de cada 10 habitantes, por ingerir alimentos contaminados, y que 420 mil mueren por esta misma causa.
